소르베스-30 테트라올레에이트 CAS 번호: 63089-86-1

일반적으로 소르비톨은 130~180°C의 온도에서 지방산 또는 그 무수물과 에스테르화되며, 대개 산 촉매 하에 반응합니다. 소르비톨은 에스테르화에 필요한 온도에서 물을 잃어 세 가지 다른 소르비탄 이성질체와 (물 분자를 하나 더 잃은 후) 이소소르비드를 생성합니다. 이러한 탈수 생성물은 지방산과 반응하여 상응하는 소르비탄 에스테르를 형성합니다. "스판(span)"이라고도 하는 이러한 물질은 에톡실화 반응을 거쳐 폴리소르베이트를 생성합니다. 또 다른 일반적인 제조 공정에서는 에틸렌 옥사이드와 염기성 촉매가 200~250°C의 온도에서 소르비톨과 반응합니다. 소르비톨은 위에서 설명한 바와 같이 이성질체화됩니다. 에틸렌 옥사이드를 첨가하면 카보왁스라고도 하는 에톡실화된 생성물이 생성됩니다. 이 생성물은 지방산과 에스테르화되어 폴리옥시에틸렌 소르비탄 에스테르(일명 폴리소르베이트)의 올리고머를 생성합니다.